Рогалики с сухофруктами

«Со Вкусом» представляет вариант бесподобной выпечки к чаю с необычной начинкой. Изделия получатся хрустящими, рассыпчатыми и одновременно очень нежными. Хрустящие рогалики на 2 укуса уходят как семечки!

Начинка из сухофруктов с орехами задает восточное настроение. Состав можете изменить по вкусу: вместо чернослива и кураги взять сушеные яблоки и груши и также их вымочить, сахара в этом случае понадобится еще меньше. Вкус получится еще интереснее, если добавить тертую лимонную цедру и 1 ч. л. молотого кардамона.

Ингредиенты:

Вяленая вишня — 100 г

Чернослив — 100 г

Курага — 100 г

Изюм — 100 г

Грецкие орехи — 100 г

Сахар — 5 ст. л.

Сливочное масло — 170 г

Подсолнечное масло — 4 ст. л.

Ванильный сахар — 2 ч. л.

Яйцо — 2 шт.

Кефир — 280 мл

Пшеничная мука — 700 г

Соль — 1 щеп.

Сода — 1 щеп.

Корица — 2 ч. л.

Желтки — 1 шт.

Приготовление

  • Все сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте париться на 40 минут. Воду слейте, а сухофрукты вместе с орехами пропустите через мясорубку. Добавьте 3 ст. л. сахара, перемешайте.
  • Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте размягченное сливочное с подсолнечным маслом и 1 ст. л. обычного сахара. Добавьте ванильный сахар и яйцо, взбейте массу. Засыпьте соль, соду, муку, влейте кефир, тщательно вымешайте.
  • На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг, который затем разделите на треугольные сегменты. С широкого края каждого сегента выложите по ложке начинки, сверните рулетиком. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
  • Смешайте корицу с 1 ст. л. сахара и желтком. Полученной смесью смажьте рогалики. Отправьте противень с изделиями в духовку на 30 минут при 180 градусах.
  • Уменьшенное (в отличие от других видов печенья и сдобы) содержание сахара, яркий вкус, умопомрачительный аромат — достаточно преимуществ, чтобы приготовить эту вкуснятину, не правда ли? Непременно испеките, впечатлениями поделитесь в комментариях, а рецептом с друзьями!

    ПЕЧАТЬ

    Добавить комментарий